Котту - популярное ланкийское блюдо

Одно из самых популярных повседневных блюд на Шри Ланке – Котту

Вы не можете посетить Шри Ланку и уехать, не попробовав Котту. Котту делают дома, заказывают из ближайшего кафе на ужин домой,  наслаждаются в машине рядом с известными ресторанами(да да, есть такая услуга – Вам принесут котту на красивой посуда со столовыми приборами к вашей припаркованной машине), заказывают в изысканных ресторанах.  Это не только сытное и вкусное блюдо,  но и целое представление. Ночные улицы городов на Шри Ланке  заполняют звуки кухонных ножей, которые мелко нарубают котту, пропитывая воздух вокруг дразнящим ароматом вкусной еды, от которого текут слюнки.

Существует огромное количество рецептов приготовления котту. Это и вегетарианский котту, котту с морепродуктами, с курицей, с яйцом и прочее и тп. И все они основываются на следующих ингредиентах – роти, овощи, масло, мясо/морепродуты/яйцо/(исключить для вегетарианского блюда) и конечно же специи.

Сегодня мы расскажет Вам, как приготовить это блюдо самым простым способ – дома на сковороде.

Котту с курицей или Chicken kottu roti.

Ингридиенты

Вам потребуется:

• Любое растительное масло
• 1 луковица
• 1 головка чеснока
• Лук-порей
• Морковь
• Капуста
• Чили
• Ротти
• Курица карри с соусом
• 2 Яйца
• Листья карри
• Имбирь свежий либо готовая имбирная паста
• Черный перец молотый
• Соль.

Основа любого котту – ротти -  лепешка из муки твердых сортов пшеницы. Готовить ее очень просто – смешайте муку с водой и небольшим количеством растительного масла, раскатайте в большой пласт и поджарьте на сухой сковороде. Для котту лепешку нарежте на длинные тонкие кусочки.

Овощи – Лук, чеснок, морковь, лук-порей и  капуста – нашинковать по отдельности.

Имбирь нарезать на мелкие кусочки.

Перец чили – так же нашинковать. Если Вы любите блюда поострее – оставьте семена чили и даже используйте 2 -3 перца для остроты. Либо уберите семена перед тем как нашинковать – блюдо не будет слишком острым, но, тем не менее, будет ароматным.

Курица карри – Заранее приготовленная курица со специями. Рецепт вы можете найти в нашем блоке здесь. Курицу отделите от костей и накрошите на мелкие кусочки. Соус от курицы подготовьте в отдельной миске.

Приготовление

В вок или небольшой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло.

Добавьте в масло листья карри и имбирь и обжарьте

Разбейте в сковороду 2 яйца.

Добавьте в сковороду белый лук и чеснок, обжарьте все, слегка помешивая. Подсолите.

Затем добавьте нашинкованные овощи: капусту, морковь, лук-порей и чили. Обжарьте, слегка помешивая, в течении 2 минут. Посолите.

Кусочки курица добавьте в сковороду и продолжайте обжаривать смесь 2 минуты.

Добавьте к смеси нарезанный ротти, полейте соусом от курицы, поперчите и перемешайте. Подержите на огне не больше 2 минут.

Общее время приготовления блюда – не более 7 минут.

Сервируйте  блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Вы так же можете попробовать котту в нашем кафе "Banana leaf" в городе Уфа.