Король фруктов - Манго
Манго Шри ланка
На Шри Ланке Манго считают королем фруктов. Этот необычно вкусный ароматный сочный фрукт попал на остров из Индии. Сейчас дерево манго можно найти в каждом уголке Шри Ланке, практически ни один домашний сад не обходиться без этого красивого дерева.
Для тех кто любит Манго – Шри Ланка это рай. Умеренные цены, длительная сезонность, отличительные вкусовые качества плодов, созреваемых непосредственно на ветвях – все это в делает манго визитной карточной Шри Ланки.
Манго издревле обожествляли в Индии и Шри Ланке. Как известно богиня Паттини – покровительница Шри-Ланки – была рождена из плода манго. А Будда медитировал в своей манговой роще. Манго активно повлияла на творчество. Пышная форма манго впечатлила деятелей искусства и прослеживается в рисунках тканей, домашней утвари и ювелирных украшениях.
Манго как свежие фрукты пользуются большим спросом на местных рынках. Помимо этого манго выращивают на экспорт, как в свежем, так и переработанном виде.
Сорта манго
Шри Ланка изобилует видами и сортами манго – маленькие и сладкие, крупные и кислые, сочные и волокнистые, круглые и продолговатые, красные, желтые, зеленые. От северных районов Джафны до южного побережья – каждый район производит свои популярные сорта манго.
|
Название сорта |
Описание |
|
Mee amba |
Фрукт маленький, со сладкой и очень мягкой мякотью |
|
Betti amba |
Кожура зеленого цвета, мякоть имеет кисло-сладкий вкус |
|
Pol amba или Кокосовый манго |
Сочная желтая мякоть с медовым оттенком во вкусе |
|
Kohu amba |
Мякоть ярко-желтая, волокнистая,сочная, сладкая |
|
Gira amba |
Зеленые плоды, с красно-желтой мякотью, вкус пряный и сладкий |
|
Karutha kolamban |
Крупный плод темно-зеленого цвета, с красно-желтой сочной мякотью. Распространен в Джафна. |
|
Rata amba |
Желто-зеленый плод, с восхитительной сладкой мякотью с приятной кислинкой |
Состав
Плоды манго богаты
- Железом;
- Каротином;
- Кальцием;
- Фосфором;
- Витаминами групп А, В и С.
Одно манго в день может обеспечить суточную потребность в витаминах А и С.
В средне в 100гр манго содержится:
- Калорийность – 74 Ккал
- Углеводы – 16,9 гр
- Белок – 0,6 гр
- Жиры - 0,4гр
- Воды – 81гр.
Это делаем манго привлекательным диетическим натуральным продуктом.
Сезон
Плоды начитают созревать с апреля по ноябрь. Деревья дают 2-3 урожая в год. Для каждого сорта манго своя сезонность. Но самый пик созревания для всех приходится на июнь -июль.
Аюрведа
Незрелые плоды манго используются в нетрадиционной медицине для лечения проблем с желудком и для стимуляции образования желчи, а также для лечения заболеваний крови.
Спелое манго так же применяется при проблемах с кожей и для общего оздоровления организма.
Листья и кора деревьев используется при диарее и как средство восстановления репродуктивной системы у женщин.
Потребление
Конечно самый распространённый путь – кушать манго в свежем виде как самостоятельное блюдо.
Кухня Шри-Ланки так же изобилует рецептами, как несладких блюд, так и десертов. Из манго делают джемы, соки, пирожные и другие десерты. Из зеленых, еще не созревших манго готовят карри. Есть так же популярное блюда Аччару – острая подсоленная закуска, которую можно найти в придорожном кафе.
Когда вокруг такое изобилие манго, кажется вполне естественным созерцать такое многочисленные влияния этого популярного короля фруктов.
Обязательно вкусите божественную сладость манго, путешествуя по острову. Но, даже находясь далеко от острова, вы сможете насладиться его уникальным вкусом. Для вас мы подготовили набор ароматных чаев, где вы обязательно сможете сделать свой выбор.