Салат Нисуаз с тунцом с заправкой Дижон

 Это простой салат «Нисуаз», популярное основное блюдо. Используйте свежий тунец хорошего качества и не пережарьте.

Ингредиенты:

450гр свежего филе тунца (или стейков из тунца)

170гр стручковой фасоли

4-6 маленьких картофелин

4 яйца 

4 стакана листьев шпината 

1 красная луковица 

Горсть оливок ( спелых)

2 средних помидора 

Заправка:

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

4 столовые ложки красного винного уксуса

1 зубчик чеснока 

2 чайные ложки дижонской горчицы

Молотый черный перец

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Обжарьте тунца на гриле, сковороде -гриля или открытом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Для лучшего вкуса тунца степень обжарки должна быть от “Rare”до ”Medium Rare”.

3. Готовьте молодой картофель в кипящей подсоленной воде, пока он не станет мягким, примерно 10-15 минут. Слить, промыть холодной водой и нарезать ломтиками.

4. Варите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде примерно 2 минуты, пока она не станет мягкой, но остается все еще ярко-зеленой. Слить и промыть холодной водой. Яйца сварить вкрутую и нарезать на четвертинки. Красный лука нарезать ломтиками.

5. Разложите листья шпината, яйца и ломтики картофеля на тарелках с салатом. Разложите нарезанный на гриле тунец, стручковую фасоль, красный лук и нарезанные оливки слоями, чтобы получился холмик, повторяя слои, пока не будут использованы все ингредиенты. Украсить тарелку дольками помидоров.

6. Смешайте ингредиенты для заправки в блендере или банке с завинчивающейся крышкой и используйте миксер или взбалтывайте до однородного состояния. Добавьте молотый черный перец.

7. Подавайте салат, сбрызнув заправкой, или подавайте вместе с ним.

Приятного аппетита