Английские традиции чайной церемонии

Английские традиции чайной церемонии
08 сентября 2020

 

Чайная церемония - искусство приготовления и употребления чая.

 

В Англии чайные традиции стали формироваться примерно в середине семнадцатого века. А до этого времени здесь не знали о чае ничего, во что верится с трудом.

Доступно это было только избранным, потому что поставки чая были не регулярными и стоимость его была высокой. Несколько веков высокая пошлина на ввоз чая сохранялась, поэтому чай считался королевским напитком, доступен был только высшему аристократическому обществу.
Постепенно английское чаепитие приобрело традиции, чай вошел в жизнь всех англичан. Чай стали употреблять шесть раз в день. И сейчас Англия является лидером в употреблении чая, примерно 120 миллионов чашек ежедневно.

Время чая в Англии:

  1. Рано утром. Возможно даже, не вставая с постели
  2. За завтраком. В обоих случаях заваривается чай Английский завтрак. Чай имеет крепкий насыщенный вкус.
  3. Во время ланча. Примерно: в 11-12 часов дня.
  4. В середине рабочего дня.
  5. Five-o-clock Tea-самый популярный пятичасовой чай. Чай пьют в компании.
  6. Вечерний чай. Густой и насыщенный. Для этого хорошо подходит чай английский классический, купаж крупнолистового индийского чая Ассам и мелко нарезанного чая с острова Цейлон.

 

При современном темпе жизни английское чаепитие происходит три раза в день: после завтрака, ланча и традиционный “файф- о -клок”. Для проведения чайной церемонии особым образом сервируют чайный стол. Ставят закуски. Умело заваривают чай. Традиционный английский чай пьют с молоком.

Как правильно заваривать чай.

  • В традиционном английском чаепитии  для лучшего тонизирующего вкуса используют цейлонские сорта чая.
  • Заваривают в специальном фарфоровом чайнике.
  • Перед употреблением заварочный чайник нужно хорошо прогреть, поставив его на горячую плиту или камин. Или пролить его для этой цели крутым кипятком.
  • Чай должен быть крепким, поэтому в чайник насыпают количество заварки из расчета: чайная ложка на кружку +еще одна ложка.
  • Наливают достаточно воды, чтобы чаинки плавали, раскрывались, отдавали свой аромат.
  • Когда чай заварился нужно перемешать его в чайнике или встряхнуть хорошенько. Подождать пока чаинки опустятся на дно.
  • Чтобы напиток сохранил свой аромат, не сразу остыл необходима хорошая глубокая фарфоровая  чашка.
  • В чашку наливают чай, а потом молоко. Это в прошлые времена делали наоборот, потому что боялись, что от горячего испортится фарфор. Сейчас удобнее так.
  • Молоко должно быть теплым, хотя бы комнатной температуры и не очень жирным.
  • Чай пьют без сахара.

К чаю обязательно подают треугольные сэндвичи, выпечку, бутерброды, булочки с вареньем, сладости.

Чаепитие в Англии-это часть ежедневной жизни каждого жителя. Англичане большое значение придают вкусовым качествам сырья.Таким требованиям отвечают цейлонские чаи.Они различаются по вкусу в зависимости от территории, сезона сбора и производства после сбора урожая. Эти замечательные роскошные чаи обычно характеризуются как крепкие, насыщенные, темные и сложные. Очень подходят для чайной церемонии в Англии.

Спасибо за внимание!
Ваш город - Уфа,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии