Имбирное печенье - классический рецепт

 

Классический рецепт приготовления имбирных пряников

 

Душистые имбирные пряники, печения и домики давно стали символом Рождество. 

Конечно это лакомство можно готовить в любое время года, но именно под Рождество  выпечка ароматного печения дарит семье и всем окружающим волшебные моменты единения. Пряники становятся угощением, приятным подарком  и даже украшением интерьера.

Название эта выпечка получила благодаря Имбирю – главному пряному ингредиенту. Но конечно же рецепт не обходится и без других ароматных восточных специй: корице, кардамону, гвоздике, мускатному ореха.

Выпечка  из имбирного теста – это настоящее искусство, особое развитие получившее в Европе.  На знаменитых «Имбирных ярмарках» представляют пряники всевозможных форм и размеров: от маленьких заснеженных домиком до золоченых дворцов, от мелких фигурок до огромных разукрашенных статуй.

Рецептура теста так же разнообразна. Представим вашему вниманию одну из них, наиболее на наш взгляд удачную.

Ингредиенты

Масло сливочное размягченное 300гр

Сахар коричневый 300гр

Мед  3 ст.ложки

Яйца 3 шт

Мука 900гр

Сода 4 ч.л.

Соль ½ ч.л.

Специи:

Имбирь молотый 20гр

Цейлонская корица молотая 30гр

Гвоздика молотая 10гр

Кардамон молотый 5гр

Мускатный орех – щепотка

(Либо приобретайте готовую смесь специй) 

 

Для глазури:

Яичный белок 1шт

Сахарная пудра 200гр

Лимонный сок 3 капли

 

1. Разотрите размягченное масло с сахаром и медом. Добавьте соль.
2. По одному вбейте в смесь яйца
3. Соедините сухие ингредиенты: муку, соду и специи, и перемешайте
4. Хорошенько вымесите тесто, положите его под плетку и уберите в холод  на 2 часа
5. Готовое тесто раскатайте между двумя пластами бумаги для выпечки толщиной 0,7 см.
6. Вырежьте фигурки и выпекайте в предварительно прогретой духовке в течении 10-15  минут при температуре 180 градусов Цельсия.
7.  Покройте готовое печенье глазурью.

Приятного аппетита