Десерт Гулаб Джамун

Гулаб Джамун – сладкий ароматный десерт родом из Персии. Оригинальный перевод этого кондитерского изделия – Ягодная Роза. Это блюда стало популярным в Индии, Шри-Ланке, Пакистане и Непале.

Десерт представляем собой обжаренные до золотистой корочки шарики из теста и пропитанные в пряном сиропе. Приготовить его можно буквально за 30 минут на собственной кухне. Но несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов очень не просто добиться идеальных  круглых шариков без трещинок с идеальной текстурой и вкусом. 

Безупречно приготовленными гулаб джамун славит хозяйку дома. Этот десерт часто подают на торжествах – фестивалях, юбилеях и свадьбах.

Ингредиенты для теста

1. Мука 200г
2. Сухое молоко 200г
3. Топленое масло 2 ст ложки
4. Разрыхлитель ½ ч.л.
5. Вода 4-5 ст.ложек

Ингредиенты для сиропа

1. Сахар 400гр
2. Кардамон цельный 5-6 шт
3. Вода 2 стакана
4. Розовая вода 2-3 капли

Также понадобиться подсолнечное масло для фритюры.

Перемешиваем сухие ингредиенты. Добавляем воду, топленое масло и замешиваем тесто. Добавляем больше воды, если нужно, чтобы сделать тесто пластичным.  Накроем тесто и отставим на 30 минут. Из получившегося теста формируем ровные шарики без трещинок.

Нагреваем масло до средней температуры. Обжариваем шарики во фритюре до золотистого цвета и откладываем  на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.

Готовим сахарный сироп. Для его приготовления понадобиться только сахар, вода и цельный кардамон. Добавьте несколько капель пищевой розовой воды для оригинального вкуса и аромата. Доведите сироп до кипения.

Отправляем шарики в горячий сироп и даем им настоятся и пропитаться в течении 1 часа.

Подавайте гулаб джамун в десертницах вместе в сиропом.  Украсить лакомство можно слайсами орешек Кешью или миндаля.